這次受邀到川菜風味的皇品菜館，除了品嚐川式風味菜色外，
並搭配品嚐『格蘭傑12年PX雪莉桶風味』的威士忌。
原本以為威士忌烈酒不太適合配川菜，
沒想到原來在蘇格蘭高地出產的格蘭傑12年PX雪莉桶風味，
配上辛辣而重口味的川菜，還能稍融辣感，
並且還能搭配它和朋友一同歡聚佐餐。
皇品菜館就隱身在民生東路和敦化北路口附近的巷子口，
星期六的夜晚來享用，已高朋滿座。
今天店家主要上四菜一湯+一甜點，
每道菜都是店家特別挑選的特色料理，
一入座，店家親切有禮的態度讓人像在溫暖的家用餐舒適。
而既然是與三五好友或家庭聚會享用川菜，
因此，店家提供一瓶獨特風味的格蘭傑12年PX雪莉桶風味威士忌烈酒，
試試它配上重口味的川菜能激發出怎樣的歡聚火花。
首先上桌的海哲牛肉，新鮮現切的牛肉搭配日本進口的海哲頭，
加些蠔油，再用新鮮芥茉調製淋上就是老闆引以為傲的美味料理，
上桌時可別急著吃它，店家會幫忙將它拌均，再食用。
口感不用多說，醬汁中帶些微微芥末香氣，加些醬汁，
會讓人忍不住多扒幾口飯。
店家自製的拿手好菜「皮皮挫」，
是用自種的有機新品種辣椒配皮蛋，
菜單上掛著五顆辣椒度的它，怕『辣』的朋友，
請在點時可得要求他們做小辣(一顆的辣度)，
免得真的吃到皮皮挫呀。
而即便是1顆辣度，也是辣到直衝唇齒，
不過不怕，這次吃偏重口味的川菜，
趕快倒一杯格蘭傑12年PX雪莉桶風味威士忌吧！
在未加冰塊之前，輕啜一口43%的雪利桶風味威士忌烈酒，
頓時，微辛嗆辣卻又淡甜的酒香，稍緩解了辛辣帶點麻的皮皮挫。
老皮嫩肉，就是雞蛋豆腐，咬下去的滋味是滑嫩又軟的豆腐，
原來秘訣是多了點牛奶比例，一吃還真有種嫩肉的滋味。
曾在除夕夜賣上500份的皇品東坡肉，可是必點的菜色，
每天都可以賣上超過20份的它，端端Q彈，超下飯的呢。
蒜香中卷可說是真實版的真魷味，這可是店家他們自家研發出的料理，
小若是一口接著一口的吃，甜中帶Q勁的中卷讓人意味未盡。
最後上的福菜肉片湯則是有豬肉片、福菜和宜蘭三星蔥，
湯頭味美帶點甜，微微的油膩。
但啜飲一口加了冰塊的格蘭傑12年PX雪莉桶風味威士忌，
酒雖微烈，在冰塊融化下，
淡淡香氣與些許回甘的滋味，稍稍淡化了微油膩的湯汁，
原來重口味的川菜，和烈酒的融合，也算是美妙相配，
也難怪店家會和格蘭傑合作推出這款新上市的威士忌，
看到別桌一大桌子的菜色，桌上的威士忌酒瓶已經見底，
果然川菜還挺適合與威士忌相見歡。
這次難得有機會喝上來自蘇格蘭高地的『格蘭傑12年雪莉桶風味威士忌』，
可說是獨特用餐配酒的新體驗。
蘇格蘭向來以威士忌出名，
格蘭傑經典在於以多層次的口感，征服熱愛品威士忌酒者。
要求『傑作，源自不必要的堅持』的精神，追求完美的態度，
在換桶及窖藏陳釀上以獨特技術，釀造出備感層次又帶著尾韻烈酒風情，
讓小若在品嚐這款酒時，除了不加水喝下，只稍感微嗆，
(若不要喝太嗆，建議請店家提供冰塊，加入後再飲用，風味更順口)
作為市場上少有的PX雪莉桶釀製的單一麥芽威士忌，
其Oloroso雪莉桶更使酒中帶有太妃糖和堅果氣味，
以為威士忌不適合佐餐，而它融合著巧克力、嫩薑、糖蜜、蜜棗及柳橙香氣，
讓這款烈酒因為增添了這些元素而有多層次的口感。
在皇品菜館，除了三五好友或家庭聚會中，吃重口味的川菜配威士忌烈酒，
相呼應的是讓我們在用餐之間，不經放鬆下了心情，
川菜若過於重口味，還能搭配對味的烈酒時，可解除油膩辛辣感，
讓吃飯也能輕鬆、歡樂，在周末夜晚享有美妙的酒餐時光。
目前格蘭傑的12年雪莉桶風味威士忌
其容量為700ml，市價為1200元
而皇品菜館和格蘭傑有合作，
故即日起至6/30止，在合作店家開瓶格蘭傑享9折優惠呦！
另外，用完餐時，還別急著走，皇品老闆真是佛心來的，
提供了一道『只送不賣』的拔絲地瓜，好吃不黏牙的麥牙包裏著熱熱的地瓜，
咬下去的滋味，如同麥牙一樣有些脆又不會太過甜膩，再啜飲一口威士忌，
在這周末微涼春意中，也能感受溫暖和開懷。
【店家資訊】
餐廳：皇品菜館
地址：台北市民生東路4段55巷6號
電話：02-2719 1118
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