【金門】慢步在金城老街 享受一趟在地美食之旅

說到金門美食,不外乎就是那美味的廣東粥、蚵仔麵線、還有炸鹹粿,更有早期在金門駐守的阿兵哥最愛的炒泡麵,來到金門品嚐這些在台灣吃不到的金門在地美食,滿足了玩樂,也讓品嚐入口的美食,填滿心間。
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金城是金門的第一大鎮,也是整個金門最繁華熱鬧的地方,金城老街更是美食、菜市場、伴手禮及景點聚集的地方。轉進巷子裡,在模範街轉角處就能看見建於1812年(即清嘉慶17年)的邱良功之母貞孝守節牌坊,以精緻石雕鑿成的這座牌坊不僅華麗,柱腳掛著披肩的其中一尊被供奉為「石獅仙姑」彩衣母石獅子,據說是邱母許氏的化身,當地居民視其為守護神。
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在牌坊這一區,白天是熱鬧的菜市場,晚上則有不少店家美食。光是這一區,就有廣東粥、蚵仔麵線、油條(油炸粿)等美食。金門人吃廣東粥可是要配上油條、燒餅,再添上一杯香醇的豆漿,即是一頓豐盛的餐點。
這裡的廣東粥和台灣本島吃的不太一樣,以慢火燉煮將顆粒分明的米粒與湯汁融合熬煮,搭配上海鮮、肉類等食材就是一道美味可口的廣東粥,再來個圓型的鹹燒餅,或長型的甜燒餅,和配上油條,更是金門人最愛的道地吃法。
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金門蚵仔麵線就好像在台灣吃的陽春麵一樣,清爽湯汁配上比麵線還要多的鮮美蚵仔及其他配料,就是在地知名的美食。麵線是以金門獨有技術的工法製作而成,它有名在於經由繁複的人工製作,並且運用金門當地特殊氣候,讓麵線可以長時間風乾日曬後,與金門獨特的野生蚵仔煮成一碗清爽又鮮甜的蚵仔麵線,十足滿足味蕾。
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(本圖片來源:巧味香蚵仔麵線)
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