花蓮 | 精選十家有機小農:認識好山好水好農夫的美味農產品

花蓮的好山好水孕育出許多優質美味的農產品,從稻米、地瓜、咖啡、木瓜、秀珍菇,每種農產品都是花蓮小農們用心照料而成,栽種過程雖堅辛,卻能讓消費者吃到有機、相對安心的農產品。這次我們利用兩天一夜採訪花蓮7家有機小農,為大家探訪這些質感佳的農產品,來看看這次的遊程心得分享。


學田休閒體驗農園:品嚐七彩地瓜

學田農園精心種植超過30多種地瓜,當天體驗了9種七顏六色的地瓜品種:紫皮紫心、白皮紫心、白皮白心、大葉紅心(金山地瓜、台66號)、粟子地瓜、雞蛋黃、牛奶地瓜、蜜地瓜、四季紅。

從花青素最多的紫皮紫心地瓜、Q度較高的蜜地瓜、紮實口感的粟子地瓜、冬季種植帶點牛奶香氣的牛奶地瓜、烤過後的甜度堪比加工後的蜜地瓜等,這都是學田歷經多年來賣田、整地、不斷培育栽種各種品種的成果,我們才能吃到各種美味口感的地瓜。


個人最愛粟子地瓜(圖右中最小顆),這也是大家最愛的一種,吃起來較乾但卻鬆甜可口,就像在吃粟子一樣,而大葉紅心的綿密則適合嬰幼兒食用。


(學田農場也種洛神花)

學田農園(學田村東部臨水三宮旁)
*主要產品:七彩地瓜、各種蔬菜、蘿蔔,以及自產農產品加工等
地址:花蓮縣富里鄉學田村民權路14號
電話:03 883 2990

一禾田:花蓮富里香Q彈牙的月光米

一禾田稻田栽種俗稱月光米的高雄139號米,這種米飯吃起來香Q彈牙,稻田不只有秀姑巒溪的灌溉,也採用無毒安全的種植方式,從稻田裡不時有瓢蟲、蜻蜓出現,可見得這裡的環境相對無污染,甚至還外銷到日本,成為花蓮在地的有機轉型期稻米小農。

一禾田
*主要產品:有機白米.有機糙米.無毒黑米
地址:花蓮縣富里鄉富南村ㄧ鄰12-3號
電話:0938-251769 / 03-8830688

917有機農場:印尼矮咖啡樹種的阿典咖啡

我們前往青農李錦智、黃怡瑄夫妻的農場時,踏在山坡處,這裡是他們用愛培育的有機農場,更以自己兒子的出生時間來命名。

917農場在十年前選在花蓮玉里種植有機咖啡樹,主要栽種印尼矮咖啡樹阿典品種,而他們也額外販售阿里山深藏咖啡豆。

這裡的咖啡一年僅採收一季,約莫每年十月底開始採收,一直到隔年春天為止,咖啡產量品質佳且產量有限,常常冬季就賣完,因此想要買的人得趁早。

(成熟的咖啡果實)

(已脫殼的咖啡豆)

(917咖啡豆與耳掛式咖啡包裝)

對於李錦智夫妻來說,因為咖啡只有秋冬收成,也種起金針,他們的柴燒金針經由30多年的傳統木板放置,並使用龍眼木柴燒,提升金針乾的風味,深受消費者歡迎。更在其他季節種菊花、萬壽菊花,透過不同季節不同產品的栽種,讓917有機農場更多元的優質產品能提供給消費者。


917有機農場
*主要產品:咖啡、柴燒金針、脆梅、紫蘇梅
地址:花蓮縣玉里鎮高寮66-1號
電話:0933 087 137

花蓮當歸達人與愛玉農夫高手

身為花蓮玉里的丹蔘、當歸種植達人張再進,他表示在安通山上的大和當歸特別香且生長品質好,從他子承父業,返鄉接下父親留下的10甲農地後,開始種這種中藥,進而推出丹蔘茶、當歸茶,當天我們體驗這兩種茶,並一起混合著飲用發現香氣十足、也很好喝。

(丹蔘)

(當歸)

范振海則是種愛玉的農夫高手,過去曾在大陸工作壓力過大而返回花蓮玉里種植愛玉、肉桂等農作物。他表示愛玉在全世界中只有台灣有,因而決定以自然有機的草生栽種方式培育愛玉農場。

愛玉樹分為公果與母果,宛如小蚊子大的愛玉小蜜蜂會將公果的花粉帶回母果的開洞的果底鑽入授粉結果,因而產生有愛玉籽的果實。

(愛玉公果)

(愛玉母果)

一年兩收的愛玉,分別在七月及十一月採收,而一般愛玉籽分為帶皮與不帶皮販售,我們當時已是十二月份前往,有幸參與最後一批洗愛玉籽體驗,從刮到秤好裝棉袋,最後就是要洗愛玉籽。

洗愛玉雖不算費工,事先卻要將手清洗乾淨,洗的過程會不斷產生果膠,輕輕搓揉即可慢慢生成,全部搓揉完畢後再放置等待凝固即可享用。

當天我們將新鮮Q彈的有機愛玉搭配著愛玉及紅棗枸杞湯,暖暖的喝下肚,甘甜美味。


花蓮愛玉農夫 / 范振海
*主要產品:愛玉
電話:0919 108 609 /  03 8889850

花蓮當歸達人 /張再進
*主要產品:當歸、丹蔘、黨蔘
地址:花蓮縣玉里鎮樂合里新民45號
電話:0921 173 120

劍劍好米:帥哥農夫顛覆農業的另類行銷

花蓮玉里米農謝銘鍵(劍劍)曾是部落客,打從回鄉種田後,生產稻米、種黃黑豆,更將《劍劍好米創意糧商》以客家花布包裝打造農業精品化,消費者買米後可將其再利用當頭巾或擺飾。

為何他能顛覆在地農業的傳統行銷?這是因為他以前讀美工及曾是話劇社成員,因而成為花蓮玉里推廣農業最具代表之一的年輕小農。更多採訪內容,請看本篇文章介紹:花蓮 | 劍劍好米:顛覆傳統行銷推農業精品化的瑞穗有機小農

劍劍好米創意糧商
*主要產品:稻米、黑豆、麥
地址:花蓮縣玉里鎮忠勇路45號
電話:0912-227226 (同Line ID)

白川有機農場:充滿溫暖家的園地

白川有機農場用有機灌溉農場,也用愛填愛這座有鵝、雞、鴨的農場,隨處可見的木瓜樹、咖啡樹,和雞隻常常在我們四周圍繞,以為來到了一座野生可愛動物園。

這裡的木瓜大又甜,沒有一般吃到的木瓜青澀味,更多的是香氣滿溢的口感,而摘木瓜十分容易,使用農場主人的這根摘果工具,對準木瓜果實,輕輕轉動它再往上一推,就能摘下木瓜。


這裡的咖啡正值採收季,雖然海拔不高,卻擁有日夜溫差超過5~10度的落差,空氣、環境均帶給農場良好的栽種環境,因此咖啡風味絕佳。

園區內的雞隻多到有數十隻,當當見他們用瓜果加穀類的飼類餵食雞群們,都可以感受到他們在這裡長大的幸福感。雖說雞是拿來吃,農場主人說,他們希望雞隻生來被吃,也要吃的完整不浪費,所以在這裡只見到雞隻很快樂。

白川有機農場以自然草生與施肥等栽種的農作物也不少,更有自製的各種商品,比如醃蘿蔔乾、辣椒、仙草、土雞蛋、番鴨蛋、鴨蛋、鵝蛋等。

(從下圖最上面那顆開始依序為鵝蛋、番鴨蛋、土雞蛋、鴨蛋)

(白川醃辣椒)

(白川農場夫婦及所販售的農產品)

如果有機會造訪農場,一定要親自看看如溫暖家般的農場,你會發現所吃的東西是用愛和用心去栽種而來,非常溫馨的農場。

白川有機農場
*主要產品:
放牧雞蛋、鴨蛋、有機仙草乾、有機木瓜,、晒竹薑粉、自產農產品等
地址:花蓮縣瑞穗鄉富民村民有一街164-10號
電話:0928-847406 / 03 881 1688

瑞穗生態農場:聽佛經的農園

走進瑞穗生態農場,即感受到寧靜而清幽的舒適感,經營農場是早年出家的師父們,步入大堂可見佛堂,及一處可品茗茶香的所在地。

這裡生產「一炮紅」、「一炮龍」烏龍茶等有機茶聞名,亦曾在福建武夷山的第二屆海峽兩岸茶業博覽會獲頒陸羽獎,這可謂之兩岸茶業的奧斯卡獎。我們當天到訪,還在現場直接觀賞師父揉茶。

(下圖中間綠色圓型的茶葉就是已經完成揉茶程序)

農禪文化在瑞穗生態農場的園區處處可見,我們趁此遊走有機蔬果園,從整片紅藜、玉米田,珍珠菜等各種有機蔬茶,都是聽佛經及灌溉大悲水而生長,使得這邊蔬果美味香甜,更多了一份靈性。在蔬果採收季節也可到這裡體驗務農,親自採摘有機蔬果。


(品嘗香氣暖心的有機何首烏火鍋)

(品茗師父命名的嘎吧茶)

這一片以有機農禪的花蓮縣淨土,還提供遊客在此租用腳踏車、協力車踏遊,離開前還可買有機茶、蔬果、手工黑糖等伴手禮,支持有機小農的辛苦經營。

瑞穗有機生態農場
主要產品:
*有機茶葉(有機認證、有機轉型期)、甘蔗、絲瓜
*農產加工品如手工黑糖、菊花、絲瓜水
地址:花蓮縣瑞穗鄉瑞北村七鄰20之7號
電話:03 887 6679

這次我們另外有夥伴採訪其他三家有機小農,分別是吉安鄉的德菇德農場、壽豐鄉的明麗自然生態農場與花蓮豐禾自然生態農場,透過遊程走訪這些花蓮10家小農,從中了解他們的歷經各種培育栽種農產品,以符合農業精品化的精神令人感動。

為將相對安心無毒的農作物推廣給更多消費者,吃到美味的農產品,希望藉由小若這篇文章介紹,讓更多人看見並請支持選購花蓮小農的產品!

*本文為邀約採訪

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