這是二度造訪熊燒BAR創意餐酒館，每次來總會被店長兼主廚阿東天馬行空的創意料理驚喜到，若說上次吃的是一般下酒好菜、聚會聊天的料理，那這次吃到的是更多擺盤令人驚喜而更具創意的料理。不過在品嚐之前，趕快來介紹一下7月才登場的獨門7+1醬料。
▲來熊燒吧吃新串燒配7+1醬料好滋味，滿足愛吃不同口味的您！
(餐廳已結束營業)
上回來才聽說店長正在研發新醬料，這次一推出新醬料和換夏季菜色就趕緊來嚐嚐。原來搭配串燒有新選擇，店長有交待，這些醬料還非得點『單品』才吃的到呦，若是吃組合串燒盤，則僅提供「原味鹽烤」為主，無法選擇醬料。另外，串燒這次也改變數量，現在單點一份以兩串為主，並且每次單點只能選一種醬料。
▲平常大家熟悉的沙嗲口味串燒，也在這次新醬料中提供。
店家大氣的端上這七種醬料讓我們品嚐，除了略甜口感的「南洋沙嗲醬」、「日本照燒醬」外，熱度夠勁的「四川椒麻醬」適合愛吃辣的朋友，喜歡又酸又甜的朋友，選「葡萄牙酸辣」準沒錯，一吃下去的酸度填滿唇齒之間，但隨之而來的辣感，後勁不小。「美式塔塔醬」配炸的不稀奇，來配串燒烤過再吃，你說它不驚喜，其實打破經典口感，反而吃到不同於以往的想象。
▲上排左起青醬、南洋沙嗲、日式照燒 /
下排左起的美式塔塔、葡萄牙酸辣、明太子、四川椒辣醬。
「青醬」過去搭的是鐵板黑牛，愛吃青醬味的，選這醬料配串燒就對了，喜歡海鮮的朋友們，阿東師傅也調配了「明太子醬」，淋上醬再烤過，味道鮮美。當然，喜歡沾點鹽吃原味的朋友，這些醬汁就留給像我們這些愛嚐鮮和喜吃重口味的朋友品嚐囉，也就是說，點單品串燒，可任選一種醬料搭配，但點餐時沒特別說明，就是吃原味鹽燒囉。
▲青醬配牛肉的滋味很獨特，喜歡吃濃濃青醬味，不妨嚐試一下。
除了吃這些顏色鮮豔的醬料外，新菜色也具創意，首先在夏季盛產的綠竹筍，做成「木芝冷筍沙拉」，清爽又好吃，這款特色除了竹筍清甜外，綠色的木芝醬是頭一次吃到，在夏天吃爽口，而色澤鮮麗的辣椒絲，增添擺盤的美度外，融合竹筍、木芝醬吃下去，不辣且口感也不錯，不過這道料理只限當季推出，一般過了八月，就吃不到綠竹筍啦。
▲綠色木芝醬，搭配鮮甜綠竹筍，口感清爽對味，配上辣椒絲，整盤用看的也可口。
今日特色海鮮，不只會將菜單上現有的海鮮交錯搭配，常常一早會去漁市的阿東師傅，為給顧客驚喜，總會挑一樣菜單上沒有的海鮮，因為店長每次去漁市場要看當時狀況才知道可買哪種適合的漁料理。而這類料理不只提供給包場的消費者做菜單選擇，若喜歡新鮮海鮮，可在點餐時問問店家當天是否有這道料料供應，才能點呦。
▲店家新玩具車配上大白熊後，可愛有造型，也是裝盛「今日特色海鮮」的擺盤。
這次來點的都是愛菜，包括像「焗烤三菇」，平常吃湯煮、炸過的菇類、倒還是頭一次吃用白醬炒過再焗烤的香菇、金針菇、杏鮑菇，這種拿來當下酒菜最適合，濃郁的白醬，愛吃的菇類，滋味絕妙，把平常吃的中西式做了混搭，簡單的菇類也能如此義式口感呢。
▲以義式白醬料理的焗烤三菇，第一次吃感覺還蠻驚喜的。
「和牛翼板」碳烤過的和牛肉，在經過三至五分的熟度，以瓷盤裝盛端上桌，特別愛吃牛肉的我，幾乎是等不及欣賞擺盤，就大快朵頤一番啦！平常因為吃慣三、五分熟的牛肉，所以在吃這道料理，覺得它的肉嫩又好咬，切成片狀，讓我們能優雅的品嚐，也把牛肉原本的鮮甜細緻的品味著，只是要趁熱吃會更好吃呦！
▲因為牛排烤至約五分熟，軟嫩的口感很好吃，擺盤也很有特色，美味又好看。
松板豬原本就帶點脆度，以熱鐵板滋滋作響的「鐵板明太子松板豬」，吃下沾醬的松板豬，也打破過去吃過的方式，這道也是店家新推出的創意料理，不過因為鐵板有熱度，除了燙口外，肉片不宜在鐵板上放置過久，以免影響松板豬的嫩脆口感呦(圖後方的兩杯飲料，是葡萄柚和檸檬飲品)
▲明太子與松板豬肉交在鐵板熱度下，滋味絕妙。
豬天梯則是豬的上顎部位，帶有膠質，吃起來QQ脆危的，一盤兩串的配上日式照燒醬，平常這道常見於米粉湯的小菜，卻在這裡吃到，真是新穎呢！
▲豬天梯，是這類酒館少見的菜色，可點一盤來配酒也不錯。
最終來一道完美甜點做聚會時的絕佳ending，再美妙不過，這道「提拉米蘇+蘋果起司、奇異果」，提拉米蘇冰冰涼涼的，夏天吃超對胃，而蘋果起司，沒想過吧！這兩種常常吃，但倒沒真的搭在一起吃，因為蘋果夠甜，配上微鹹的香氣起司，只能說創意之餘，也能如此美味好吃，真是心滿意足的一餐。
▲擺盤很夏天的甜點，吃起來也是沁涼可口，蘋果起司更是鹹甜的讓我印象深刻。
來的時候，發現店家的內裝有些不一樣，像是一進入大門的右邊，變成是沙發區，提供舒適的空間給顧客在下班或聚會時放鬆的用餐環境。
▲也能邊看牆上電視的Channel V，隨著音樂而放鬆，享受夜晚吃美食時光
▲站內用餐座位不算多，但時常高朋滿座。
另一桌平常不坐人時，就出動熊熊玩偶大隊，光是這幾隻玩偶，也夠吸晴的呢。
▲店家老闆很喜歡跟熊有關的物品，光是店內外就有數隻大熊玩偶，還有一隻正港的大白熊狗。
還遇到隔壁桌一星期就來兩次，在離開前我還遇到朋友他們一夥來用餐，甚至當日還有一群狗友帶著大白熊狗來聚餐，使得當天店家客滿。只是店內明星大白熊狗「熊熊」最近因為天氣熱和情緒比較沉悶，沒能好好跟他玩，但喜歡狗狗的朋友，這間是寵物友善的餐廳，想要帶狗一起用餐，肯定沒問題的。
▲因朋友寄養的Rocky被帶回去養，熊能少了玩伴，加上天氣熱，情緒有些低落。
店家的室外用餐區也換了新沙發，其實是店家貼心的設計，因為坐在這區可以正面對著101夜景，聽說去年熊燒在跨年時，店內外高朋滿座，就為了那跨年煙火秀，現改為沙發座椅，更能增添用餐時的情調。
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想回味小若第一次造訪時的菜色體驗，
請點這篇：與【熊燒BAR串燒。創意餐酒館】來個三兩好友美妙餐食微醺晚之約
【店家資訊】
熊燒BAR串燒餐酒館
地 址：台北市市民大道五段159號
電 話：02-27489682
營業時間：18:00-02:00
建 議：店內桌數不多，建議事先訂位
可攜寵物：可以
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另外，喜歡串燒的朋友，近期主廚阿東朋友在石牌也開了間日式串燒店「酒狸食事處」，所有餐點都是現點現作，只是這裡還賣各種肉類、海鮮的丼飯，還有生食的部份比較多，因此喜歡吃串燒的朋友不妨可以嚐試這間新開的餐廳，它就位在石牌捷運站旁，步行約三至五分鐘即可抵達呦。
酒狸食事處
營業時間：
午餐11：30-14：00
晚餐18：00-00：00
地址：台北市北投區裕民三路21號(石牌捷運站旁)
