«之二» 旅行之後,愛上義大利摩卡壺。

以前我一個月不會喝超過五次咖啡,很難想像我現在每天早晨宅在家裡喝咖啡。我從來就不是咖啡成癮的人,卻對「摩卡壺」煮的咖啡很上癮;這對愛喝咖啡的人會覺得匪疑所思,怎麼可能每天喝咖啡卻對它沒有上癮?或許是好咖啡豆配好摩卡壺,它散發的香氣和順滑的口感,才是讓我上癮的成因。

bialetti_moka

*圖片來源:Eating the World

在去義大利自助旅行前,我壓根沒聽過摩卡壺這玩意兒,也因此才知道「去義大利記得要買摩卡壺」。以前,對義大利的想像頂多就是皮件、鞋子、精品和教堂等,平常我很少喝咖啡,不太記得咖啡是義大利的國民飲品。

那時才知「摩卡壺」是煮咖啡的器具,它在義大利更家喻戶曉,聽說每個家庭都至少有一個呢!這麼棒又便利的好東西,沒用過前仍抱持懷疑的態度,畢竟別人花上萬元買機器煮咖啡,這個壺也不過幾百元有找,怎會煮出好咖啡呢?於是我也買了一個,也買了當地知名的金杯咖啡粉,畢竟在義大利只要跟咖啡劃上等號的東西,價格都算親民。

若單純喝黑咖啡,只要有咖啡粉、摩卡壺、瓦斯爐跟水,輕鬆在五分鐘內完成一杯咖啡;卡布奇諾的奶泡,只要牛奶加熱,再用打泡機打發(也可不用),方便又簡單,重點是泡出來的咖啡不輸外面的萬元機器,難怪義大利人如此鐘情這摩卡壺。

當初我們買摩卡壺時吃足了苦頭,為了找能萃取出crema的獨特聚壓閥裝置的壺具,連續逛好幾個地方仍沒看到,最後在一家專賣咖啡器具買到一般型的六人經典壺,並在超市多買了個零件。超市員工說,多了這個零件就可以泡出咖啡奶泡的口感,不一定非得要有聚壓閥的才可,我們只好將就著用囉!

從去義大利回來後,我幾乎一年有二百多天都用摩卡壺煮喝咖啡,還自製奶泡煮成卡布奇諾,雖然我不是太講究咖啡的溫度和奶泡的綿密度,相較於以前花上40元以上買咖啡來說,現在煮一杯咖啡頂多十五元就打平,口感也很棒。

我不知道以後會不會持續咖啡上癮,但能用摩卡壺煮出一次次滿足味蕾的咖啡,這一趟義大利之旅也讓我對咖啡開了眼界。如果你也喜歡自己在家動作煮,台灣現在也有賣,但價格都要千元以上哦。

1. 義大利《 BIALETTI 》Brikka 加壓摩卡壺 // 4cup

– PChome這款可煮出crema的加壓壺。
– 材質為鋁合金,但聽說義大利人都熱愛鋁製的,這類材質煮出來的咖啡最香醇。
– 這是4人份的,若要泡一杯馬克杯量(加牛奶), 建議買6人份的。

2. 義大利《 BIALETTI 》經典摩卡壺/6人

(1)經典款無加壓,鋁製,我個人對鋁製沒有太大反感,用軟材質的絲瓜布洗較不產生裂痕。
(2)6人份量,可以泡上一杯馬克杯量(加牛奶) – 指八分滿。

註:別以為6人份量是給6個人喝,除非喝很小杯的濃縮咖啡,它對我來說:煮一次,剛好一個人用。

那麼,你準備好用摩卡壺煮杯咖啡,享受漸冷的冬日了嗎? :

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如何用義大利摩卡壺簡單煮杯甘醇溫潤的咖啡

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  1. 您好,
    能否請教關於您所說的超市買的摩卡壺零件,”只要多了這個零件,就能泡出咖啡奶泡的口感,不一定非要買聚壓閥的摩卡壺”, 您使用了那麼久,是否至今仍這麼認為呢? 因為前兩週家人幫我帶了一組三杯份的傳統摩卡壺,這兩天恰巧看到您的文章,因此很好奇的向您請教,下個月家人的朋友也要去義大利,想託他幫忙買這個零件,是否能請您告知這個零件的名稱呢?或者是否有照片呢? 不好意思打擾了,謝謝!
    – Nick

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