時序進入夏天，炙熱時節若能吃上清新口感的料理，能享受時令水果入菜的清新滋味，更是一場挑動味蕾的開胃美食響宴。寒舍艾麗酒店的La Farfalla 義式餐廳，在初夏以酸甜水果佐味，推出11款午晚餐新料理，包括「爐烤盤克夏豬搭焦糖鳳梨佐柚子醬」、「燉煮牛頰搭燉蔬菜佐香料番茄醬汁」 、「蟹肉龍蝦汁燉飯佐碳烤野生小龍蝦」，以及「經典海膽魚子醬搭乾煎北海道千貝義大利麵」等融合海鮮、肉類的不同菜色，並且半自助吧台也推出多款水果佐料調味菜色，在今夏享用餐點，清爽又美味。
要如何吃才能與清爽美味邂逅呢？這道「爐烤盤克夏豬搭焦糖鳳梨佐柚子醬」，是豬排界的和牛，吃下第一口，唇齒間充滿的是柚子香氣的清爽感，以為肉質會油膩嗎？其實這款挑選的美國純種盤克夏黑豚里肌，表面帶點酥脆感的它，咬下去，卻是鮮嫩多汁而蘊含酸甜柚子的層次口感，不用多說，光是這番清爽，足以作為夏日清新的好料理。
喜歡吃牛肉嗎？想一口咬下，讓牛肉可以迅速在口中咀嚼卻又不會太惱人？這道「燉煮牛頰搭燉蔬菜佐香料番茄醬汁」 就具有這番功力。在經過新鮮番茄與牛高湯熬煮後，再將其油脂含量低的澳洲牛頰肉放入，並經由長時間燉煮，才能吃進這軟嫩卻又帶著番茄酸甜的味道，夏日蔬菜對上牛肉，也開胃爽口。
海鮮在夏天無疑是清爽的選擇，店家過去曾以海膽燉飯料理征服饕客味蕾，這次推出「經典海膽魚子醬搭乾煎北海道干貝義大利麵」，當西方義大利麵配上東方干貝、海膽魚子醬又能激發出怎樣的美妙呢？其實新鮮不帶腥感的海膽醬汁，拌入義大利麵炒過後充份吸附在麵條中，吃下去的海膽鮮甜，是難以用言語形容的美味。干貝微煎後，因為夠新鮮，天然原味更能讓這道料理充滿海鮮的美妙。
一道海鮮料理還不足以滿足饕客嗎？試試這道「蟹肉龍蝦汁燉飯佐碳烤野生小龍蝦」吧。選擇東南亞海域的野生小龍蝦，因為用白酒將整隻帶殼煎烤，略帶酒香味，龍蝦殼與鮮蔬熬的龍蝦醬汁和義大利米一同煨煮，米飯之中盡是龍蝦與蔬菜鮮美。
在自助吧台區，以芒果、百香果等時令水果入菜，比如說芒果雞肉沙拉、果香鴨肉、辣味海鮮冷麵沙拉等，每道都是主廚精心挑選，擺盤精緻好看之餘，酸甜口感的果香和肉類、海鮮完美搭配出多層次的清新。
飽餐之餘，別錯過這裡的甜點，它亦是店家主廚的招牌，多款甜點外表可口美味，夏季同樣也推出清爽甜點，如檸檬塔、芒果蛋糕等，精緻又繽紛的甜點，光用眼睛能讓人垂涎三尺，直想品味它的滋味。
在寒舍艾麗享用午晚餐料理，點一份主餐，同時可享用湯品、義大利 Santa Vittoria義大利礦泉水及飯後飲料，半自助吧台上的開胃菜、沙拉、甜點、冰淇淋等亦可在用餐之間自由取用。今夏想與清新料理邂逅，寒舍艾麗La Farfalla義式餐廳不失為清爽好選擇。
本文同步刊登在5pit：寒舍艾麗La Farfalla水果入新菜 挑動夏日清新味蕾
LA FARFALLA 義式餐廳 | 寒舍艾麗酒店
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訂位專線｜02-6631-8060
地址 ｜台北市信義區松高路18號6樓
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