石安牧場【香滷蛋白丁】新小包裝單吃配料好清爽 夏日輕食好選擇

石安牧場的雞蛋品質優良,這次推出小包裝的香滷蛋白丁,其零膽固醇、零脂肪,製作冷或熱料理都很適合,而平常喜歡吃低熱量又養生的朋友們,今年夏天可挑選一些適合拌麵、帶便當等更多輕食料理選擇囉。

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石安牧場自營的蛋類加工廠品牌「上品王」旗下擁有多項熱銷產品,包括在好市多販售的溫泉蛋,一直深受國內外饕客們喜歡。上品王講究養快樂的雞所生出的蛋,提供好的蛋白品質,並加工製造成蛋白丁及多項雞蛋料理,包括溫泉蛋、茶碗蒸、手工蛋捲、柔滑布丁等多種不同口感的產品,提供消費者在夏日輕食的好選擇。

本次經上品王的邀約來到「新都里」餐廳試吃三種用蛋白丁做的料理。蛋白丁是雞蛋的蛋白,可以蒸熟成蛋白固體,也能白煮蛋,再取用蛋白的部份使用。蛋白熱量只有蛋黃的1/4,零膽固醇,較易消化吸收。

透過石安牧場選用動福蛋蛋白,所加工製成的「蛋白丁」,外表似豆乾丁,但口感軟Q,在香滷過程中,將美味分散在蛋白中,變身成為:可單獨吃,即可拆了馬上吃,也能搭配拌做成冷麵、壽司捲等料理食用,或者就當作是小菜,配稀飯或麵也不錯。

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今天就在新都里廚師的巧手下,將石安牧場香滷蛋白丁分三種不同輕食料理,呈現在我們眼前,並品嚐其箇中滋味。

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第一道:「蛋白丁拌麵」333卡

食材以6塊「辣」蛋白丁、40g讚岐烏龍麵(細麵),來自日本的茗荷5g(口感似薑絲),小黃瓜5g、濃郁芝麻醬40g來製作,因為是冷麵,所以讚岐烏龍麵在煮熟後以冰水鎮過再瀝乾放入碗中,蛋白丁切碎丁後鋪在麵上,再加入切絲的茗荷、小黃瓜,拌入芝麻醬,即是一道像傳統涼麵卻又有種日式口感的芝麻拌麵。

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蛋白丁本身經過滷製已具有香氣,再搭配上濃郁芝麻香氣所拌出的冷麵,在夏天吃,清爽開胃,是一道輕鬆作的簡單美食料理。

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未拌芝麻醬前,可清楚看見剛剛說的幾種食材鋪陳。

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加了濃郁芝麻醬後,口水直流…

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第二道:「蛋白丁手捲」41卡

食材以4塊原味蛋白丁、萵苣3g、紫洋蔥5g、小黃瓜5g、明太子3g,日式美奶滋2g,先將紫洋蔥和小黃瓜切絲後,以一片海苔,依序鋪上萵苣、紫洋蔥、小黃瓜、明太子,最後再將切碎丁的蛋白丁鋪上後,加上少許的日式美奶滋後捲成圓筒型後,就是一道簡單又爽口的手捲。

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選用紫洋蔥,主要是配色好看,吃起來的口感帶點層次感。蛋白丁、鮮蔬和明太子、日式美奶滋整體融合的滋味,讓我覺得有些熟悉,卻又帶點創新的交錯口感,喜歡手捲的人,自己在家做這道料,很容易上手。

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試吃這道手捲的感覺是,覺得手捲包覆的蛋白丁和蔬果的味道搭在一起十分對味。

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還有,這兩道料理的卡路里也不高呦。

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第三道:「芥子沙拉蛋白丁」28卡

剛剛前面兩道都是拌了蔬菜與融入一些食材搭配食用,而這道主要將蛋白丁完整呈現(3塊蛋白丁即可),鋪上5g的白蘿蔔泥,再淋上10c.c.芥子沙拉,一開始吃會種錯覺,實在是它的外觀像豆干一樣,但因為是一整塊的蛋白丁,整塊咬下去的口感,充滿的是蛋白丁口感,而芥子沙拉與白蘿蔔泥並不會遮掩蛋白丁香氣,反而突顯了它的清爽。

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即便是簡單料理,也能美味呈現,是夏天的爽口零嘴拌餐料理。

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這次在新都里餐廳舉辦的「石安牧場。香滷蛋白丁」試吃會中,除了欣賞廚師巧妙切工外,原來蛋白丁也能有這麼豐富多元的變化。石安牧場以人道養產雞隻,並推廣環保,目前更以雞糞發電以供應牧場用電,不須向台電購電外,透過與上品王食品從養產到加工一條龍,嚴格管控推出的自營品牌(即石安牧場),來確保品質並提供多元蛋食品選擇。

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而且,石安牧場的養雞採以人道養產,從以下的蛋雞福利籠可看出他們對養雞的環境與相關概念。

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石安牧場的香滷蛋白丁現在主要通路為7-11,而柔滑布丁、杏仁豆腐在好市多販售,「溫泉蛋」更是好市多的明星商品,可說是煮麵必備的食材呢。

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在現在食安問題重重的狀況下,挑選優質品牌的廠商,吃的安心與健康是現代人所重視的,故這次有機會能受邀品嚐相關商品,並了解廠商在製作過程的一些眉角,想推廣給更多朋友知道,如果有想要購買石安牧場的蛋商品,也可至他們官網或臉書查詢呦~

點此查看更多資訊石安牧場官網官方粉絲團

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  1. 很棒的分享,又是新的一週,有空歡迎來我家走走喔!
    版主回覆:(04/27/2015 10:57:14 AM)
    謝謝 : )

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