【旅．台南】西拉雅國家風景區十大在地農特產伴手禮(上)

西拉雅國家風景區內多以農業、養殖等為主要產業，其腹地寬廣，從東山、關子嶺、白河、南化，再到大坑、玉井，許多地方的農特產，也許常聽說，卻不一定有機會品嚐。這次小若跟著西拉雅夥伴一起造訪了境內農特產各地，發現他們在這塊土地仍持有美好的熱情與堅持，因此將這些在地特色伴手禮列出，不管是回去自個兒吃，或分送朋友，都很不錯呦。

→ 欲購買西拉雅伴手禮，請點『i購西拉雅網站』參考相關購買資訊。
→ 按讚加入『西拉雅國家風景區粉絲團』，能追蹤更多台南山水風情與美食資訊呦。

1.東山咖啡：品質優的咖啡，只需淺焙就能喝出質感

以前常聽說東山咖啡遠近馳名，這次來到台南175號公路沿線，一路盡是咖啡樹和一間間的咖啡農自營小店，這條公路被稱為175咖啡公路，實至名歸。台南東山一向因雨水豐沛，陽光充足，故適合在山巒之間裁種好品質的咖啡樹，而這裡品種均為阿拉比卡品種的咖啡。

這裡的咖啡主要以淺或中烘焙為主，在咖啡熱騰騰時喝時，香氣瀰漫，甘醇入喉，冷卻時又帶著淺焙後的酸氣，即便是這樣，好品質的咖啡，不論是冷或熱，都能嚐出它的好口感。我們在村長庭園中，剛好品嚐到由自家烘焙的淺焙咖啡，不過十數分鐘時間，生豆就烘成深咖啡色的迷人色澤，香氣四溢。

過去向來喝中、深烘焙的小若，也曾試過淺焙的咖啡豆，卻不愛那種濃濃酸意，沒想到在東山淺焙出的豆子，咖啡香醇。這台即是其中我們在東山村長庭園參訪的淺培咖啡烘焙製作過程，淺焙來說，約需時十多分鐘即可。

下圖中，能一見咖啡豆的原貌，其中中後盤為咖啡果實，最右邊為烘焙過的咖啡豆，中前盤則是待烘焙的咖啡豆。

難得的，我只是以一杯淺焙出的黑咖啡，品嚐出東山咖啡的好滋味，果真是名不虛傳的東山咖啡。

再配上咖啡桂圓糕當作下午茶，山野間的悠閒時光，好不清悠。

喝咖啡之餘，造訪咖啡生產地也是這次難得的體驗，我們先來到東山高峰咖啡/陳大哥這裡品嚐咖啡公豆與母豆的咖啡，順口咖啡配上清甜的桃子與芭樂，在西拉雅國家風景區內的山巒景緻間，享受午後的悠閒時光，十分愜意。

跟著東山高峰咖啡的陳大哥一路上山，往天池方向健行，天池原來是古老火山口所湧泉蓄積而成，原始恣意的自然生態有著寧靜舒心的放鬆感。

往天池攀爬的沿路，有不少的檳榔樹，但仔細一瞧，其實咖啡樹就栽種在檳榔樹之間，形成有趣的對比，陳大哥說，因為咖啡樹不能全日照，因此透過檳榔樹的遮光，能讓咖啡在半日照下穩定生長。

這一路，上千顆的咖啡樹就在四周環繞，而小若平常總是在忙碌時來一杯咖啡，卻未曾想過能在這裡與咖啡樹相見歡，有機會造訪高峰咖啡時，不妨到山間林野裡尋找咖啡樹的樣貌，順著小路，還能到山上看那天池的原始美景。

東山咖啡
東山村長咖啡：台南市東山區高原里100號之9 / 06-686-1885
東山高峰咖啡：台南市東山區高原里李子園108號 / (06)6863990 & 0935-837579
李子園社區產業協會：台南市白河區關嶺里65之28號 /06-682-3339

2.東山土窯烘焙龍眼乾：龍湖山生態農莊

走訪台南東山，最知名的莫過於龍眼和咖啡，在龍湖山生態農莊也將這在地特色農產當作風味午餐，並將龍眼以土窯烘培處理，以約5天5夜不間斷的時間，用龍眼材燒，產出古早味土窯烘焙龍眼乾，它同時也為農民解決了龍眼產量過剩問題，收益增加的經濟效益下，也讓我們有機會吃到這獨特滋味的龍眼乾。

既然東山出產咖啡，入菜也成為這裡的主要特色之一，包括以東山咖啡醃製的東山咖啡排骨、咖啡山藥養生雞湯都是這裡的特色餐。咬下去軟嫩入口的東山咖啡排骨，淡淡咖啡香氣撲鼻而來，吃下去的肉質軟而易咬，真是好吃。

咖啡山藥養生雞湯則是湯頭中帶有咖啡清香，東山咖啡因為以淺中烘焙方式製作，因此入菜或是湯頭中，口味不過過重，反而是讓料理層次更多元的美味關鍵，當然滋味也是獨特，畢竟在東山，咖啡入菜也是遊客造訪龍湖山生態農莊的必吃餐點呢。

鮮炒香菇、捲入芋啡果香、五行果醋過貓、紫蘇梅雞、麻油薑絲桂圓蛋、雙炸明日葉與野薑花、等，也都以當令水果、蔬果入菜，因此能吃到不少新鮮食材，重點是在夏天吃以蔬果入菜的料理，爽口亦不會過於油膩呢。

最令人驚豔的莫過於這道結束之前的冰甜點：法式桂圓冰沙，因為邀請到法國廚師設計，並結合龍湖山生態農莊的土窯烘焙龍眼乾調製而成，因此，才有這美麗優雅的名稱，在夏季吃，可得趁『冰』吃它，才能品嚐它帶有龍眼香氣的冰鎮好滋味呦。

農莊李先生還分享一個獨特吃法，將龍眼乾包覆著咖啡豆吃下，那雙重滋味，真是令人難忘的好吃呢，如果買龍眼乾，想要獨特吃法，剛好家中有咖啡豆，或是買東山咖啡豆來試試吧。

東山龍湖山生態農莊
聯絡人：李先生
電話： 06-6861880，0932896974
地址：台南市東山區高原里109-6號

3.東山小絲瓜手工皂：到大鋤花間吃喝買伴手禮

來到東山175公路的山上，有家非常具有庭園特色的餐廳，沿著小路一路攀爬至餐廳前，藝術燈箱造景吸晴著我們的目光，這是大鋤花間，聽說也是整個東山咖啡公路上最有氣氛的店家呦！不過他們不只是餐廳，主人郭雅聰先生，所販售的小絲瓜手工皂，造型具設計感，採用的絲瓜更是特殊的小絲瓜絡，因為它的纖維細較不容易刮皮膚，所以拿來洗澡很舒”膚”。

手工皂則有龍眼花蜜、關仔嶺溫泉泥、柑橘、東山咖啡四種不同味道，造型小而獨特，一組有四種不同的造型，蠻適合送人或自己在家洗用呢。